El reportaje de esta quincena en UMH Televisión es muy saludable. Los investigadores del Departamento de Tecnología agroalimentaria de la Politécnica de Orihuela nos acercan a sus últimos trabajos en los que responden a la demanda de una Sociedad cada vez más concienciada con la alimentación. José Ángel Pérez, Catedrático de Tecnología agroalimentaria de la UMH, es el responsable de un equipo multidisciplinar que trabaja la aplicación a alimentos convencionales de co-productos de fibra dietética extraídos de frutos como el dátil, la chufa o la granada. Esa fibra natural enriquece y transforma productos a priori poco saludables pero muy consumidos en recomendables para la dieta más sana. Ejemplos claros son el helado de granada, las magdalenas de dátil o la hamburguesa con fibra extraída de la chufa.
En el reportaje de esta semana aprenderemos cómo desde Orihuela se investiga para hacernos la vida más sana y prolongada.