El otoño tiene muchos colores: el ocre de las hojas, el marrón de las castañas y el rojo de las granadas….Aunque la Mollar de Elche, una variedad excelente que ha obtenido recientemente la Denominación de Origen Protegida de la Unión Europea, es más bien amarillenta.
Esta falta de tonos rojizos en la corteza del fruto trae de cabeza a los agricultores de la provincia de Alicante, ya que los consumidores suelen decantarse por otras variedades externamente más atractivas. Por eso, investigadores de la Universidad Miguel Hernández estudian cómo conseguir una coloración más rojiza de la granada mollar de Elche y así hacer de ella un producto más competitivo en los mercados.